中国地方のご当地ラーメン種類・有名店  鳥取県・島根県・岡山県・広島県・山口県







岡山県 岡山ラーメン 口コミ評価店 ラーメンランキングお勧め店
県都・岡山市のラーメン店を中心に古くから作られ、食されている醤油ラーメン。鶏ガラを使用するものと、豚骨を加えたものがある。Wikipedia reference 天神そば
とりそば太田
やまと

新見ラーメン 口コミ評価店 ラーメンランキングお勧め店
県北西部の新見市では、猪が多く生息し、昔からぼたん鍋など猪料理が郷土料理として食べられてきた。その影響で、地元の一部ラーメン店では、以前より猪肉を使ったラーメンが提供され、常連客に好評であった。主な特徴としては、出汁に猪を使った醤油ラーメンで、具材に猪チャーシューが乗る。店によっては味噌味のものや出汁に猪を使わず猪チャーシューのみのものもある。Wikipedia reference 新見らーめん いぶき

千屋ラーメン 口コミ評価店 ラーメンランキングお勧め店
地柳生ラーメンとも呼ばれる。新見市千屋地区を中心に育てられている千屋牛を使用した牛骨ラーメン。千屋牛は、生産頭数が少なく、幻の黒毛和牛とも言われている。特徴としては、出汁に千屋牛の牛骨を使い、具材に千屋牛のスジ肉を使用した牛チャーシューが乗る。Wikipedia reference カフェレストラン すずらん

 
  鏡野ラーメン 口コミ評価店 ラーメンランキングお勧め店
  県北部の苫田郡鏡野町で、特産品の甘いフルーツトマトを使用したラーメンが開発され、その名が知られるようになる。特徴としては、フルーツトマトを塩スープで煮込んだあっさり味となっている。Wikipedia reference 湖畔亭
お茶屋のラーメン

 
  倉敷ラーメン 口コミ評価店 ラーメンランキングお勧め店
  製麺業者が観光都市・倉敷市のご当地ラーメンとして「倉敷ラーメン」を商品化し、その名が知られるようになる。ただし、倉敷市における倉敷ラーメンとしての定義付けは、はっきり定まっていない。Wikipedia reference 升家

 
  笠岡ラーメン 口コミ評価店 ラーメンランキングお勧め店
  老鶏の鶏ガラ醤油味のラーメンの上に一般的なチャーシュー(豚肉)ではなく、かしわチャーシューと呼ばれる鶏肉を載せることが最大の特徴である。「かしわ」とは、この地域の言葉で、老鶏(採卵を終えた親鶏など)の肉のことで、歯ごたえが強く、噛めば噛むほど旨みが広がる。実際は味付・製法とも本来のチャーシューと異なる。
ただし、店によっては鶏チャーシューを載せず、一般的なチャーシューを載せる店もある。
スープは、醤油味を基本とし、老鶏の鶏ガラのみ、あるいはそれを中心に小魚などの魚介や野菜・果物をブレンドしたものが用いられる。麺は中太でストレートが基本だが、やや縮れたものを使う店舗もある。具は、ネギとメンマのみのシンプルなものが多いが、アレンジを加えている店もある。ネギは鶏ガラのみの店は斜め切り、鶏ガラに他の物を加えている店は輪切りにしている場合が多い。Wikipedia reference
坂本
お多津
おっつぁん
中華そば・いではら

広島県 福山ラーメン 口コミ評価店 ラーメンランキングお勧め店
鶏がらの醤油ベースのあっさりしたスープ 朱華園
満麺亭
朱華楼

尾道ラーメン 口コミ評価店 ラーメンランキングお勧め店
瀬戸内海の小魚によるだし(いりこだし)を加えた濁らせない鶏がらスープ
タレはシンプルな醤油味ベース
歯ごたえのある独特の食感の平打ち麺(非常に伸びやすい)
薬味は青ネギ、具材としてチャーシュー、メンマを使用
比較的大き目の豚の背脂ミンチをスープに浮かべるWikipedia reference
尾道ラーメン 一丁
尾道らーめん 三公
尾道ラーメン たに

 
  広島ラーメン 口コミ評価店 ラーメンランキングお勧め店
  基本形としては醤油味のタレに豚骨、鶏ガラ、野菜などを濁るまで煮出したスープを注いで茶褐色に濁った(言わばコーヒー牛乳的な色)類に仕上げる「豚骨醤油」スープ。豚骨ベースとはいえ、かなりあっさりしている。特に味に突出した部分も無く香りも極めて穏やか。一口で言うとあっさり・さっぱりした優しい味の物が多いと言える。Wikipedia reference しまい
陽気
すずめ
来頼亭
うぐいす
上海総本店

山口県 宇部ラーメン 口コミ評価店 ラーメンランキングお勧め店
麺は中太麺。特に麺がやわらかいことが特徴。
スープは匂いの強い豚骨スープ。
トッピングはネギ・チャーシュー・シナチクが基本。Wikipedia reference
中華そば 紅蘭
江戸金
一久
味の三平
毘沙門

鳥取県 鳥取牛骨ラーメン 口コミ評価店 ラーメンランキングお勧め店
牛骨出汁でとったスープを使用。店舗によってスープの取り方に違いがあるが、牛脂独特の甘みと香ばしさのあるスープが最大の特徴。
スープは、牛骨出汁100%、豚骨や和風出汁とのWスープなどが用いられ、醤油味が基本。
麺は、基本、中太ちぢれ麺。
具はチャーシュー、メンマ、モヤシ、ネギなどシンプルなものが多い。また、ナルトではなく、かまぼこを使う店が多いのも特徴。Wikipedia reference
いのよし
すみれ
麺屋 無双
ラーメン幸雅







touhoku.html






2015 Kind of Japan ramen. Official Web Site