北海道のご当地ラーメン種類・有名店  稚内・旭川・札幌・上川・函館・釧路・室蘭・津軽







北海道 札幌ラーメン 口コミ評価店 ラーメンランキングお勧め店
日本三大ご当地ラーメン。
豚骨などを煮出したスープに札幌の気候に合わせラーメンが冷めるのを防ぐためにラードなどを浮かべる場合が多い。Wikipedia reference
札幌ラーメン 武蔵
札幌らーめん 北一
すみれ 札幌本店
麺屋 彩未

釧路ラーメン 口コミ評価店 ラーメンランキングお勧め店
鰹節ベースの醤油ラーメン
細ちぢれ麺とあっさりした醤油味のスープを基本としたラーメンが「釧路ラーメン」であると定義しているWikipedia reference
ラーメン まるひら
夏堀

中標津ミルキーラーメン 口コミ評価店 ラーメンランキングお勧め店
牛乳をスープに100cc以上使用しているラーメン 龍鳳

オホーツク干貝柱塩ラーメン 口コミ評価店 ラーメンランキングお勧め店
正式名称は「オホーツク干貝柱塩ラーメン」とする
蒸し戻したオホーツク産のホタテ干貝柱をまるごとトッピング
麺にはオホーツク産小麦を使用
スープはオホーツク海の自然塩や天然ホタテエキス入りの塩味
ホタテ干貝柱以外の具は半熟卵半個、ネギ、ワカメ、いりごま等
薬味に特製「オホーツク醤(ジャン)」を別皿で添える
Wikipedia reference
わっかないラーメン
グラングラシェ

旭川ラーメン 口コミ評価店 ラーメンランキングお勧め店
スープは魚介類と、豚骨・鶏ガラでだしをとったWスープで醤油ダレのものが比較的多い。
旭川ラーメンで使用されている麺は、形状的には中細の縮れ麺が多く、加水率は28%~32%と低い。加水率の低い縮れ麺は、茹であげた後の性質として、スープを吸収しやすく麺に絡みやすいと言った特徴がある。Wikipedia reference
旭川ラーメン
梅光軒

 
室蘭ラーメン 口コミ評価店 ラーメンランキングお勧め店
昆布と鰹節ベースの醤油ラーメン 清洋軒
ラーメンつるや

函館ラーメン 口コミ評価店 ラーメンランキングお勧め店
豚骨や鶏ガラ等のダシに塩タレを入れた透明な塩味のスープに、柔らかめの中太ストレート麺が組み合わされる。具は、チャーシュー、メンマ、長ネギ、ホウレン草、麩もしくはナルトが一般的に使用される。Wikipedia reference 一文字
星龍軒







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